quinta-feira, 23 de junho de 2016

   
                                                 
                                           
   Escondidinho de Batata Doce com Frango




     Olá para todos,....hoje vou mandar uma receitinha nova para uma grande amiga e que o pessoal curtiu bem no meu Instagran : Escondidinho de Batata Doce.
     Então lá vai ! 
     Cozinhe um kilo de batata doce - Dê preferência para as menores. Como diria minha mãe :  aquelas que eu acredito que a natureza tenha dado conta de fazer sozinha. Porque se ela não cresceu muito é porque ela pegou menos agrotóxico ! 
     Cozinhe a batata doce, com casca e de preferência não cortar, já que legumes e verduras cozidos com a casca perdem menos vitaminas, sais minerais, etc
     Ela cozinha, amasse-a. Pode ser com a casca mesmo, isso aumenta a quantidade de fibras. 
     Em uma panela coloque a batata doce cozida e amassada e junte 1 colher de sobremesa de manteiga ou margarina light.  E uma caixinha  de creme de leite light. Acrescente água se necessário e sal light ou sal do himalaia a gosto e uma noz moscada ralada. Leve ao fogo mexendo bem até que a mistura fique homogênea. Mas se preferir, não precisa colocar nem a manteiga nem o leite. É só colocar os temperos ( sal e noz moscada a gosto ) e levar ao fogo até homogenizar a mistura. Reserve o purê.
     Coloque uma colher de sopa de óleo de coco ou de outro de sua preferência em uma panela e aqueça. Junte 3 dentes de alho, meia colher de sopa de sal, pimenta do reino  pimenta calabresa a vontade, 1 tomate sem semente, 1 cenoura média ralada, 1 colher de sopa de chia, 1 colher de sopa de linhaça dourada triturada  e diversos legumes de sua preferência ( repolho, milho-verde, couve-flôr, brócolis, vagem, etc ). Espere cozinhar um pouco e acrescente 500 gramas de peito de frango de deixe cozinhar. Quando o frango estiver cozido desligue o fogo e reserve. 
     Separe um recipiente e coloque no fundo o purê de batata doce e intercale com o refogado de frango e outra camada de purê. Finalize com salsinha, cebolinha picada e pimenta biquinho ! 
     Pode fazer que fica top !!! 






   

sexta-feira, 17 de junho de 2016


     Olá gente,..sumi né,...vida louca, não se preocupem ! Não morri ! Rs. 
     Hoje estou cursando o primeiro período de Tecnologia de Alimentos no Instituto Federal do Triângulo Mineiro em Uberaba / MG. Aprender com os melhores para repassar aqui e por onde eu passar.
     Repassar não só receitas, mas também conhecimento embasado em dados científicos agora. Não ficar só naquela de conhecimento by Net né ? Afinal, nem tudo que reluz é ouro ! 
     E para comemorar minha volta ,..vou postar umas novidades ok ? 
     Lá vai minha receita de berinjela em conserva :
     Coloque 4 berinjelas fatiadas em uma assadeira e leve a forno médio por 20 minutos. 
     Retire do forno e acrescente 3 dentes de alho picado, azeite a vontade, uma cebola roxa e misture bem.
     Volte ao forno por mais 40 minutos.
     Retire do forno, acrescente uma colher de sobremesa de sal do himalaia ( ou algum outro de sua preferência ), 100 ml de vinagre de maça, orégano, uva passa, tomate seco e castanha do pará triturada ( a vontade ) e mexa bem. Volte para o forno por mais 10 minutos, depois desligue e deixe esfriar .....
     Aí depois é só aproveitar.....
     Pode-se guardar em geladeira em pote fechado.

     Por quanto tempo ? Aqui em casa nem na geladeira entrou, rsrsrs,...acabou tudo ! 
Berinjela em conserva